Metamorphòsis – “Oltre la forma e la materia”

Un’esperienza gustativa tra sapori locali e accenti lontani, trasformati dalla fermentazione e dalla lievitazione, tecniche antiche, che vengono utilizzate per variare e spesso potenziare i cibi in tutte le culture. Insieme alla brigata del Ristorante Mainor di Piai di Fregona vi condurremo in un itinerario del gusto che parte da prodotti locali per stuzzicarvi con nuovi gusti e nuovi sapori.: ogni piatto racchiude in sè una variazione delle materie prime locali in gusti più complessi, che portano con sé diverse note accostate tra di loro in armonia ed equilibrio.