Matteo Brugnera
Sommelier FISAR
Matteo Brugnera è un sommelier FISAR specializzato nella cultura e nella degustazione della birra. La sua attività divulgativa porta il pubblico ad avvicinarsi al mondo delle bevande attraverso l’analisi delle caratteristiche sensoriali, delle tecniche di degustazione e delle storie che accompagnano i prodotti.
A Fregona Borghi e Natura 2023 ha condotto l’incontro Non di sole “ombre”… A tutta birra!, una degustazione alla cieca dedicata alla birra. L’esperienza era costruita proprio sulla riduzione del ruolo della vista, invitando i partecipanti a concentrarsi sugli altri sensi per riconoscere e confrontare profumi, sapori e sensazioni.
Il suo approccio alla degustazione unisce quindi conoscenza tecnica ed esperienza diretta, trasformando l’analisi della birra in un’occasione di scoperta e di confronto con il pubblico. La sua partecipazione al festival rappresenta il punto d’incontro tra cultura gastronomica, divulgazione e dimensione esperienziale.
